谷雨吉尼斯记录(谷雨非遗“槐花饺子”，陕西忒

中国传统二十四节气之谷雨

随着日历翻页，时光流转至谷雨时节。农历三月二十的这一天，春天的气息愈发浓厚，草木葱茏，雨生百谷。此刻，槐花如雪般飘落，空气中弥漫着淡淡的香气，让人不禁想起童年时光的美好回忆。

作为土生土长的陕西人，谁没有尝过槐花麦饭的清香呢？若你只是满足于槐花麦饭的美味，那或许还不够地道。听说过“槐花饺子”吗？那才是西安的响当当美食。

在这里，不得不提一家名为德发长的老字号。自1936年创立以来，该店的饺子制作技艺已经传承了数代，被列入陕西省非遗代表性项目名录。这里，应时而食的理念深得人心，每一口都是对时节最美的诠释。

谷雨时节，德发长将最美的春天包在了饺子里。新鲜的槐花与猪肉完美融合，在秘制调味料的调和下，散发出令人陶醉的鲜美和清甜。每一朵槐花都是春天的馈赠，初夏的欣喜，它们娇嫩、香甜、清爽，每一口饺子都让人回味无穷。

非遗大师们纯手工制作的饺子，皮薄鲜嫩，玲珑精致。沸汤现煮的饺子，鲜香喷薄，每一口都带你回到那小时候槐花飘香的季节。仿佛可以听到那季节里，漫山遍野的笑声，看到尥蹶子撒欢的孩童。

除了槐花饺子，德发长还别出心裁地推出了虎年的应景美味——虎皮饺子。它们如同艺术品一般，虎皮斑斓，虎威赫赫。每一口都让你感受到中国传统文化的深厚底蕴和美食的魅力。

在这个谷雨时节，让我们一起品尝这美味的饺子，感受那来自大自然的馈赠，品味那应时而食的生活哲学。让美食成为我们与大自然、与传统文化之间的桥梁，让每一个瞬间都成为永恒的记忆。