忠州豆腐乳,忠县特产忠州豆腐乳

忠州豆腐乳，又称忠县豆腐乳，是一道独具魅力的地方风味名菜，属于重庆菜系。其历史可追溯至唐代，并在清朝时期达到鼎盛，历经千余年的沉淀，仍然深受人们喜爱。这款美味的豆腐乳的特别之处，在于其所使用的菌种，这些菌种是从清雍正十二年（1734年）开始启用的霉房中分离而得，其酶系的多样性和分解力在中国是独一无二的。

基本信息一览

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走进忠州豆腐乳的世界，首先被其基本信息所吸引。这款产品的产地是重庆市忠县，品质独特，光泽鲜艳，块型整齐，清香味美。更为值得一提的是，它已被国家质检总局认定为地理标志产品，批准文号为2012年第51号，时间为2012年03月27日。

营养价值解析

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忠州豆腐乳不仅美味，更富含营养。其颜色呈金黄色或杏黄色，块型均匀细腻，口感清香味美，舒适可口。它富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质等多种人体必需的营养成分。尤其是其富含的钙、磷、铁等矿物质以及人体不能合成的8种必需氨基酸，使其被誉为“东方奶酪”。

产品荣誉彰显

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忠州豆腐乳的荣誉也是其品质的见证。2012年3月，原国家质检总局对其进行了地理标志产品保护批准，这无疑是对其品质的肯定。

忠州豆腐乳是一道集美味与营养于一体的地方特色美食，其丰富的历史背景、独特的制作工艺以及卓越的品质，使其成为了重庆菜系中的一颗璀璨明珠。无论是作为日常美食，还是馈赠亲友的佳品，忠州豆腐乳都是您的最佳选择。