思南黄牛,铜仁特产思南黄牛

思南黄牛，这一品种源自贵州省铜仁市思南县，具有独特的魅力。其体型中等，头部长度适中，独特的“倒八字型”角，彰显着这一品种的与众不同。角色丰富多彩，有黑、灰黑、乳白、乳黄等色彩，仿佛是大自然调色盘的杰作。公牛体型健壮，肩峰肥厚，高出背线6至8厘米，给人一种雄壮有力的感觉。面部平整，轮廓清晰，体躯粗短，结构紧凑。母牛则肩峰不明显，头部清秀，垂皮皱褶少。

尻斜、后肢飞节间距离较狭，使得思南黄牛行动敏捷，善于攀爬。其蹄形端正，黑蛇蹄居多，蹄质坚韧，耐磨耐湿，再生力强。颜色以黄色为主，其他颜色如黑色、棕、黑褐色、草白色等也各具特色。

思南黄牛不仅外形美观，其营养价值更是让人称道。屠宰后的思南黄牛肉色鲜红有光泽，脂肪呈淡黄色。肌肉外表微干、不粘手，富有弹性。肌间脂肪含量适中，脂肪颗粒明显，肉质细嫩。肉汤清澈透明，味美纯香，让人回味无穷。冻鲜肉解冻后依然保持其原有的色泽和质地，脂肪颗粒呈乳白色，外表湿润，不粘手。肉质紧密，有坚实感，韧性强，煮沸后汤清透，散发出清香牛肉的味道。

值得一提的是，思南黄牛在2019年得到了中华人民共和国农业部的认可，正式批准对“思南黄牛”实施农产品地理标志登记保护。这一荣誉不仅代表了思南黄牛的独特性和优质性得到了官方认可，也为这一品种的传承和发展奠定了坚实的基础。

思南黄牛不仅是一种优质的肉牛品种，更是一种文化的传承和地域特色的体现。其独特的外形、优良的营养价值以及所获得的荣誉，都使得思南黄牛成为了贵州省乃至全国畜牧业的一张亮丽名片。