桂花牌盐水鸭,南京特产桂花牌盐水鸭

南京，被誉为“鸭都”的城市，其独特的盐水鸭美食令人回味无穷。其中，桂花鸭更是名声大噪，成为南京美食的代表之一。据清人张通之的《白门食谱》记载，“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也”，这便是桂花鸭名字的由来。

基本信息

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桂花牌盐水鸭，作为南京特色美食的杰出代表，其产地就在江苏省南京市江宁区。一提及南京的桂花盐水鸭，人们便想到那独特的美味。

营养价值

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桂花鸭的独特风味可谓一绝，其特色在于“皮白肉嫩，肥而不腻，鲜美可口”。除了盐水鸭外，还有板鸭、烤鸭、酱鸭等品种，各有特色，风味各异。而桂花鸭的制作工艺更是考究，用料上乘，工艺精细。经过“炒盐腌，清卤复”的独特工艺，使得桂花鸭更加香醇。炒得干使得鸭的脂肪减少，皮薄而紧；煮得足使得口感嫩香。这样的制作工艺确保了桂花鸭的口感和营养价值。

不仅如此，桂花盐水鸭也是一道充满文化气息的佳肴。每一口都能品味出南京历史文化的厚重感。它是南京人民的骄傲，也是无数食客的心头好。每当游客来到南京，总会带上一份桂花盐水鸭，感受那份独特的南京味道。这也让桂花盐水鸭成为了南京的一张美食名片，让更多的人了解南京、爱上南京。

桂花牌盐水鸭是南京的一张美食名片，其美味与丰富的营养价值让人流连忘返。来到南京，不妨品尝一下这道美食，感受那份独特的南京味道。