日本刺身是什么食物，就是指生鱼片(三文鱼最受

日本之旅，除了赏景之外，最让人期待的莫过于品尝各式刺身。刺身，这究竟是怎样的一道美食呢？其实，它就是生鱼片的另一种优雅称呼。

在古老的日本，为了保证生鱼片的种类能够被准确识别，人们会在去皮的鱼肉上，刺上竹签，并附上一些鱼皮。这样的生鱼片，就被称为“刺身”。虽然如今这种做法已经逐渐消失，但“刺身”这个叫法却流传了下来。

刺身，简而言之，就是生鱼片。它不仅仅是一道美食，更是一件件精美的艺术品。每一片鱼肉，都被精心切割、摆设，再搭配上独特的调味料，带给人味蕾上的极致享受。常见的刺身材料有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼等海鱼，以及鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。但如今，刺身的原料已经远远不止这些，虾、蟹、鸡肉、鹿肉甚至马肉，都可以成为刺身的材料。

而这些佐料，是刺身的灵魂。酱油、山葵泥、醋、姜末、萝卜泥和酒等调料，都能为刺身带来丰富的口感。尤其是山葵膏的清新与鱼片的鲜美相结合，更是让人回味无穷。

欣赏刺身，不仅是为了品尝美味，更是为了欣赏它那令人陶醉的造型。不同的鱼类拼凑在一起，犹如一件件精致的艺术品，让人赏心悦目。其中，三文鱼刺身尤为受欢迎，其肉质肥嫩，口感润滑，仿佛入口即化，连老人和小孩都能尽享其美味。

当你来到日本旅游时，不妨品尝一下这道充满魅力的美食——刺身。它不仅仅是一道菜，更是一种文化、一种享受。在品味刺身的也能感受到日本人对食物的热爱和追求。