吉木萨尔鸡,昌吉州特产吉木萨尔鸡

吉木萨尔鸡，堪称新疆昌吉州吉木萨尔县的瑰宝。其独特的外观特征令人过目难忘：黑喙、黑爪、黑皮，眼大且突出，仿佛蕴藏着无穷的活力。黄色耳叶与单冠相得益彰，鸡冠呈现红褐色或暗红色，羽毛则多为麻黄色，部分更呈现出神秘的黑色。成年公鸡的头部、颈部和胸脯部是鲜艳的黄或红黄色，而母鸡则以其黄麻为主，使人一眼便能辨识出它们的独特风采。

这种鸡不仅外貌独特，体型也小巧轻盈，结构紧凑。它们生性活泼好动，动作敏捷，刨食、觅食能力极强，能够在大范围内采食。它们非常适宜在山区养殖，能够在自然环境中尽情展示其独特的生存技能。成年公鸡的体重最大可达2.5公斤，成年母鸡最大可达2公斤，虽然相较于其他同类鸡种略轻1至1.5公斤，但这正是它们灵活机敏的体现。

吉木萨尔鸡不仅观赏价值高，其营养价值更是不可忽视。其鸡肉的蛋白质含量高达20 %以上，脂肪含量在1.6 %至3.0 %之间，铁含量≥10mg/kg。而其鸡蛋清比普通蛋清更为浓稠，所含的总蛋白质≥7.5 %，脂肪含量在10 %至15 %之间，铁含量更是高达≥15mg/kg。

更为值得一提的是，吉木萨尔鸡在2018年获得了中华人民共和国农业农村部的批准，正式实施农产品地理标志登记保护，这一荣誉证明了其独特的品质和价值。吉木萨尔鸡不仅是新疆的骄傲，也是中国农业的一大瑰宝。它的独特、美味与营养，必将为更多人所熟知和喜爱。