雪花酥太硬了怎么办 雪花酥怎么做不硬

雪花酥口感过硬？我来为你介绍制作秘诀！

你是不是也被雪花酥太硬的问题困扰过？其实，这大多是因为棉花糖炒的火候过头了。天气也对其有一定影响，冷天时雪花酥更容易变硬。那么，如何制作出口感酥软的雪花酥呢？

一、介绍雪花酥太硬的真相

1. 棉花糖炒得太过了，做出来的雪花酥就会非常硬。

2. 天气太冷，存放时间过长也会使雪花酥失去原有的口感。

二、教你如何让雪花酥变软

想让雪花酥不硬，关键在于掌握好火候和棉花糖的融化程度。在翻炒时，一定要注意棉花糖的状态，当棉花糖刚好融化时就要及时关火。用水饴代替部分棉花糖也是一个好方法，这样做出来的雪花酥不仅口感更软，而且甜度适中。

三、分享雪花酥的详细制作步骤

1. 开小火，将黄油融化。注意要用小火，避免糊锅，并选择不粘锅，便于后续操作。

2. 黄油溶化后加入棉花糖，不停翻动搅拌，直至棉花糖完全融化。在夏天，可以适当多炒一会儿，让雪花酥更容易保存。

3. 关火后加入奶粉，搅拌均匀。

4. 提前混合好蔓越莓、坚果、饼干等材料，加入搅拌好的混合糖中，快速搅拌，让糖充分包裹住这些材料。

5. 将搅拌好的混合物倒入金盘中，快速整形。整形时要迅速，否则等其凝固后就不易整理了。

6. 在整形后的混合物表面筛上一层奶粉，增加奶香味，并防止粘连。

7. 等整个混合物凝固后，切成块状，再筛上一层奶粉即可。这样，美味的雪花酥就制作完成了！

现在，你掌握了制作雪花酥的秘诀，相信一定能做出酥软可口的雪花酥了！