米酒能放多长时间 常温保存30天

米酒是一种特殊的发酵酒品，即便在密封状态下，也会持续进行发酵。它的保存期限相对较短。你是否想知道米酒能保存多久呢？它放久了会不会变质呢？

米酒能保存多久？

通常情况下，糯米酒在常温下可以保存30天，而在冰箱中可以保存60天。这是因为原生态的米酒会持续发酵，随着时间的推移，酒精度数会逐渐升高，口感也会变得越来越浓烈。如果超过60天，米酒就有可能发生变质。

米酒放久了会坏吗？

是的，米酒放久了有可能会变质。特别是在常温下，由于持续发酵和细菌侵入，米酒会逐渐变质并导致酒精度数上升。开封后的米酒建议在3~5天内饮用完毕，以避免空气中和微生物的污染导致变质。无论是常温还是冷藏，都要注意米酒的保存时间和条件。

米酒发酵需要多久？

米酒的发酵时间取决于温度、酒曲或酵母粉的添加量以及个人对甜度的喜好。在30℃的环境下，按要求加入酒曲或酵母粉，根据个人口味，发酵时间可以在24至64小时之间选择。当达到理想的甜度和口感后，需要对米酒进行高温处理，以彻底杀死酵母菌。然后可以将其放入冰箱冷藏或冷冻保存。如果不进行加热或冷冻处理，米酒会继续发酵。

温馨提示：

在米酒发酵的过程中（如12小时、24小时），你可以偶尔打开盖子观察其发酵情况。如果没有酒香味，或者米饭还没有形成豆腐块的趋势，可以通过加热容器盖的方式增加温度，促进继续发酵。这样，你就可以享受美味的米酒了。