泰国的泼水节开始了，看着朋友圈里玩得正High的朋友，你是不是也疯狂心动？去不了泰国，也不影响我们感受泰式风情。美味吃不胖的泰国美食，快来了解一下！

Ⅰ . 食材健康很重要

看完开头可能有朋友要问了泰国菜又是炼乳又是椰浆又是油炸，高糖高脂肪高热量，怎么会吃不胖？其实，传统的泰国菜还真不是这样的。蔬菜、鸡肉、豆腐、新鲜的海鲜和香辛料，这些才是泰国美食最常用的。其中的宝藏食材，快来认识一下！

●高良姜

冬阴功汤必加的高良姜，有着明显的辛辣味道，是抗氧化剂的优质来源。它尤其富含多酚，甚至对提高记忆力也有好处。也有研究发现，高良姜可以减少引起疾的炎症，减轻一点疼痛。

●姜黄

咖喱中必不可少的姜黄，可是大名鼎鼎的抗氧化食物。姜黄是高良姜和生姜的近亲，只不过姜黄的味道更苦，而且能让食物呈现鲜艳的黄色。和它的亲戚们一样，姜黄也富含抗氧化剂，其中最有名的是姜黄素。姜黄素有强大的抗炎作用，是一种很强的抗氧化剂。由于姜黄素是一种脂溶性成分，和油脂搭配在一起会让它更容易被消化吸收。

●香茅

香茅的柠檬香气和柑橘风味，是很多泰国菜的灵魂所在。实际上，香茅也含有多种抗氧化成分，比如绿原酸。它还有抗菌抗炎的效果。除了被用作调味品，香茅还会被做成草茶和精油，用来缓解压力，促进睡眠。

●青木瓜

在泰国菜中，青木瓜是作为蔬菜使用的。不同于成熟的木瓜甜美多汁，青木瓜的味道更加温和，口感像胡萝卜一样脆爽，很适合拌沙拉。青木瓜中有丰富的维生素A、C、E，还有多种矿物质。内含丰富的膳食纤维，既提高了饱腹感，也能帮助消化。青木瓜也富含抗氧化剂，如番茄红素，能对抗自由基，保护皮肤免受衰老和损伤。

Ⅱ . 营养均衡搭配巧

泰国菜不仅常见的食材很有营养，营养搭配其实也很均衡。泰国菜中使用的蔬菜大多是低碳水的，比如辣椒、西红柿、卷心菜、西蓝花、胡萝卜，它们都富含膳食纤维、维生素和矿物质。

再加上豆腐、鸡肉、海鲜提供蛋白质，椰浆和花生酱提供脂肪，用泰式美食构成营养均衡、饱腹感强的一餐不要太容易。

需要注意的是，泰国菜的主食多是由米饭、米粉构成的。如果主食吃太多，精致碳水摄入过量，营养均衡就会被打破了。

更不要说一看就加了超多糖的冰茶、奶茶，各式各样的油炸小食。健康起见，这些还是少吃为妙。

Ⅲ .自己动手味道香

说了这么多泰国美食的优点，是不是已经迫不及待想要尝尝看了？下面就推荐2道好吃不胖的泰国美食，在家就能自己做。

①冬阴功汤

材料

新鲜的虾、青柠、香茅、高良姜、泰椒（或小米辣）、青柠、香菜、冬阴功酱、椰浆、鱼露。

做法

1.虾去皮去虾线，香茅切片，辣椒切碎，高良姜切片，青柠榨汁。

2.把香茅、高良姜放入锅中，倒入青柠汁，加水煮开，加入冬阴功酱搅拌均匀。

3.放入虾仁煮熟，加椰浆（可选择不加）和鱼露调味，盛出撒香菜装饰即可。

②泰式春卷

材料

泰式春卷皮、泰式米粉、黄瓜、胡萝卜、薄荷、九层塔、香菜、芒果、生菜、卷心菜、虾仁

调味料花生酱、米醋、酱油、蜂蜜、大蒜、芝麻油、盐

做法

1.将干燥的春卷皮浸泡在凉水中，等待约15秒，取出备用。

2.煮一锅开水，放入米粉煮至变软，取出沥干，过凉水，加少许芝麻油和盐拌匀备用。

3.把黄瓜、胡萝卜和芒果切成长条，卷心菜切丝，虾仁煮熟。

4.将馅料铺在春卷皮上，先折叠两头，再整个卷起。

5.取一个小碗，在碗中混合花生酱、米醋、酱油、蜂蜜、芝麻油和蒜泥，拌匀后即可搭配春卷食用。

心动不如行动，趁着周末动手试试看吧！