云南世界之最(又一个世界之最！云南一个节可以

云南人对于米线有多热爱呢？

爱到直接创造了一个世界上历时最长的节日——米线节。

（图源玉溪市文化馆，侵删）

历时81天的米线节

在玉溪红塔区一带，米线节是一个广为流传的传统节日，已经传承延续了500多年。

每年从大年初一开始，一直持续到三月廿二，总共举行81天。

（图源:玉溪日报，侵删）

节日期间，会将30多家分散在玉溪各地声名远播的特色米线都汇集到一条街上。

杂酱米线、肘子米线、三鲜米线、臭豆腐米线、焖肉米线、牛肉米线、扒肉米线、扒鸡米线、排骨米线、小锅米线、罐罐米线、豆花米线、豆浆米线、炒米线、卤米线...

只要你能想到的，基本都能吃到，应有尽有，随你选择。

（图源网络，侵删）

这样的节日，热闹自然不必多说。

一个村子接着一个村子吃，一家接着一家喝，一伙朋友熟人请另一伙朋友熟人过节，还有很多冲着“米线节”涌入玉溪的外地游客。

（图源:玉溪日报，侵删）

大家在热闹喜庆的文化街上，随着拥挤的人群慢慢挪步到一连串的摊位前，品尝各式各样的米线。

（图源网络，侵删）

据说17年的米线节，10万游客5天吃掉了30吨米线。果然，不管吃什么，大家抢着吃就会变得更香。

（截图源自红塔文旅，侵删）

鳝鱼米线和凉米线

在米线节上的众多米线中，最不能错过的就是鳝鱼米线和凉米线。不吃这两碗米线，等于白来一趟玉溪。

（图源:玉溪日报，侵删）

（图源:玉溪日报，侵删）

鳝鱼肉在锅里爆炒出香味捞出，留下的佐料加入清水，油炸的猪泡皮投入锅汤吸味，两者混合煮一下起锅。

米线简单烫一下，盖上鳝鱼“帽子”和汤汁，就是一碗麻、辣、鲜、香的鳝鱼米线。

（图源玉溪日报，侵删）

凉米线也是一绝。

米线先放入韭菜，盖上一块厚实的豌豆凉粉，放入酸醋、酱油、芝麻酱、香椿水等佐料，浇上一勺清亮鲜红、带有两三小点油渣的油辣椒。

雪白的米线、金黄色的凉粉、翠绿的韭菜、乌黑的酱油和鲜红的油辣椒，整碗米线艳丽悦目，浓郁的香味扑鼻，让人胃口大开。

（图源网络，侵删）

米线节的由来

米线节源于对土主的崇拜。每逢节日，人们会请来土主祭祀，祈求一年风调雨顺、硕果丰收、人畜安康。

（图源玉溪市文化馆，侵删）

土主每到一个村子，出巡的村子就会组织彩仗花灯迎神还有祭龙活动。

（图源玉溪市文化馆，侵删）

所以，米线节期间还能看到很多精彩的民间文艺表演花灯、滇戏、舞龙...

（图源玉溪日报，侵删）

由于整个红塔区只有四位土主，要挨家挨户去接受祭祀，短时间内很难完成。

于是土主每到一个地方，当地人便过米线节，其余地方的人则安心等待土主到来再过节。

（图源玉溪市文化馆，侵删）

每一年的米线节所需要的时间都非常长，自正月初二开始，直到二月才结束，将近两个月的时间。

甚至还创造了一项世界纪录世界历时时间最长的节日——中国（云南）玉溪米线文化节。

2013年，米线节入选省级第三批非物质文化遗产名录。

（图源青花街，侵删）