大缸世界之最(大缸存量，即稳又妥)

在我的老家，发现有的大街上，路边两侧，或整齐摆放，或东倒西歪扔着大小不一的大缸。就是不在街上，在各家各户的庭院里，也摆放着一些大缸。知道这些大缸以前是做什么用的吗？现在又为什么不用了呢？

极个别是用来盛水，大部分是用它来盛放粮食的。

小时候，老家经常有走街串巷叫卖大缸的生意人。他们用马车或者拉车拉几套大缸，每套从小到大三五个，最大的口直径有八九十厘米，小的三四十厘米，大口的缸高在一百二十厘米上下，小口的也有四五十厘米。大缸都是用特殊泥土经过高温烧制而成，里外均有光滑的釉面，颜色一般以深红和褐色为主，也有土黄色的。

我家那时都是用大缸储存粮食。每年的麦子晒干、去除杂质后，大人们就把成麻袋的麦粒，倒进一口口大缸里，总是爆腾出一股股带土性的麦香味。装满后，麦粒的表面撒上一层薄薄的、从灶坑里扒出的新鲜草木灰，用圆形的大石板盖在缸口。我曾问过父亲为什么要放草灰？父亲告诉我这样可以长时间存放，既不返潮，也不会生虫，还能防老鼠。

以前我家的粮食都是这样存放的，每到要吃面了，就拂去表面的草灰，用麻袋装上麦子去面粉加工厂换面，大缸里剩余的麦子不用再盖草灰。

现在家家户户都不再存放太多的麦子，很多农户在地里收割完，就把大部分麦子粜了，剩余部分拉到面粉厂，等家里没面粉了，再去面粉厂取面，所以大缸也就闲置了。

我们这一带主产小麦、玉米，储存方法大致如此。

#农村用什么方法贮存粮食最稳妥#