用微波炉加热食物果然会致癌吗 4个闭于微波炉平

自微波炉问世以来，它已成为众多家庭中的必备电器。关于微波炉对人体健康的疑虑以及其对食物营养的影响的误解一直存在。针对这些常见的误区，国外健康网站《Health》和《Prevention》进行了深入的解析，以下是四个常见误解的解读，以帮助大家正确使用微波炉。

1、使用微波炉烹饪会导致食物营养流失？

你无需过分担心微波炉会破坏食物中的营养素。耶鲁大学预防研究中心的David Katz博士认为，事实上，所有的烹饪方式都会在化学上改变食物及其营养成分，例如维生素C、Omega-3脂肪酸和一些对热敏感的抗氧化物质。他解释说，当用微波炉烹饪蔬菜时，使用的水较少，可能更能保持食物的原有营养。

2、微波炉会致癌？

微波炉通过辐射使食物中的水分子吸收能量来加热食物。这种辐射只是加热作用，不会导致食物更容易致癌。只要按照使用说明操作，它对人类没有已知的危害。

3 微波炉的辐射会外泄，使用时不要站得太近？

早期的微波炉可能存在微波外泄的问题，但很快制定了新标准。只要微波炉的门一打开，就会停止产生微波。控制微波炉的使用时间，产生的微波辐射量只有几毫瓦。在使用时，距离微波炉两英寸的地方，接触到的微波辐射量远远低于对人体有害的剂量。不能认为站在微波炉旁就是导致你致癌的主要原因。

如果你发现炉门有损坏或松动，无法有效关闭，建议停止使用并更换新的微波炉以确保安全。

4、微波能完全煮熟食物？

联邦农业部指出，微波只能渗透到食物约1～1.5英寸的深度，因此无法煮熟较厚食物的中心部分。David Katz博士建议，使用微波炉加热已经煮熟的食物或解冻即将烹饪的食物更为合适。对于煮鸡肉或红肉等需要完全煮熟的食物，微波炉可能无法完全达到烹饪的目的，因此仍需采用其他烹饪方式。

正确使用微波炉不会对人体健康造成损害，也不会导致食物营养流失。我们应该理解微波炉的工作原理和使用方法，避免误解和过度担忧。在享受微波炉带来的便捷的也要注意合理使用，确保食品安全和健康。