香椿可以放几天 香椿可以放冰箱保鲜吗

虽然现在的买菜习惯是现买现吃，但有时我们还是会买多。对于香椿这种食材，它究竟能保存多久呢？关于香椿的保存，冰箱保鲜是一个常见的选择，但效果如何呢？

香椿的保鲜时长

香椿的保鲜时间相对较短，放置2至3天就必须尽快食用。这是因为长时间存放后，香椿会产生亚硝酸盐。买回家的新鲜香椿，要尽快享用以保持其美味。

香椿能否放入冰箱保鲜？

香椿绝对可以放入冰箱冷藏。保存得当的话，可以延长至20天以上，甚至保存一年之久。这里有两种方法推荐：

1. 采摘下来的香椿，去除老茎和老叶后，整齐地摆放并用保鲜膜包裹，然后直接放入冷藏室。

2. 另一种方法是，香椿摘好后先用开水焯烫一下，再浸入冷水中吸干水分，之后用保鲜膜包好放入冷冻室。

香椿的味道与营养

香椿的味道略显苦涩，这是因为像其他蔬菜一样，它含有一定的草酸。在食用前最好进行焯水处理，这样可以去除大部分的草酸，使香椿的口感更加鲜嫩。焯水还可以去除香椿中的亚硝酸盐，避免食物中毒的风险。

香椿不仅味道独特，还富含多种人体必需的营养物质。研究表明，香椿对于糖尿病患者有一定的帮助，食用后有助于控制病情。香椿还具有抗癌作用，能够降低患癌几率。

香椿是否需要去根？

是的，食用香椿前需要去掉根部。香椿的根部含有大量的草酸，并且土腥味较重。如果不去除根部，会影响香椿的口感，使其味道苦涩。

香椿是一种营养丰富、口感独特的食材。为了保持其最佳品质和口感，我们需要注意正确的保存方法和食用前的处理。