海参小米粥怎么做不腥 去腥小妙招

让海参小米粥不再腥膻的小秘诀

海参小米粥因加入了海参而容易带有腥味，让一些对腥味敏感的人难以接受。我们可以采取一些方法来去腥，让这道美食更加美味可口。

如何去腥？

1. 加入料酒或白酒：烹饪海参小米粥时，适量加入料酒或白酒，能够有效去除腥味。但需注意，做热菜时避免加醋，以免破坏海参的鲜美口感。

2. 长时间熬制：对于体型较大的海参，小火慢炖能确保其充分入味。

3. 巧妙勾芡：海参菜肴通常需要勾芡，但要确保芡汁完全包裹在海参上，这样口感更佳。

4. 用盐涂抹海参：在海参的肚子和表面涂上一层薄薄的盐，有助于去腥。

5. 加入葱、姜和白酒：简单有效的方法是在煮海参的锅里加入葱、姜和白酒，煮一会儿即可。

海参小米粥制作步骤

1. 准备食材：即食海参1个、小黄米30克。

2. 调料准备：浓醇高汤1包、浓缩鸡汁2小勺。

3. 开始制作：

小米淘洗干净后泡水15分钟。

砂锅加足量水，水开后放入小米，煮沸后搅拌并转最小火熬煮20分钟。

加入高汤和鸡汁，充分搅拌。

放入即食海参，继续小火煮制2-3分钟，即可关火享用。

海参小米粥的营养价值解析

海参小米粥不仅美味，更具有极高的营养价值。海参含有蛋白质、胶原蛋白、维生素等，而且是低脂肪、低胆固醇的健康食品。它能提高记忆力、延缓衰老、强身健体、益精髓。小米则富含碳水化合物、氨基酸、纤维素和多种维生素等，有助于人体消化、滋养血液和大脑，以及调节睡眠。当小米与海参相结合，其营养价值更是相得益彰，成为一道营养丰富的滋补佳品。