小种的世界之最(最古老的红茶——正山小种)

正山小种，这款源自福建省武夷山崇县星村乡桐木关一带的古老红茶，历史悠久，深受茶友喜爱。今天，就让我们一起领略其独特的品质特征、保健功效以及泡饮方法。

一、品质特征

正山小种红茶，茶叶色泽乌黑发亮，茶汤深红如宝石。其独特之处在于，茶叶经过松针或松柴熏制，因此茶香中带有独特的松烟香，且香氛持久。品饮其茶汤，滋味浓烈，甘甜如桂圆。与其他红茶不同的是，正山小种茶汤冷后并不会出现苦涩味，反而会有甜味润口，耐泡再浓也不失其味。因其独特的口感，正山小种常被用于调配饮料，提高味感，也是咖喱和肉类菜肴的绝佳搭配。

根据茶叶的品质不同，正山小种分为四大类：碎茶、片茶、末茶和菜茶。每一类别都有其独特的外形特征和口感。

二、保健功效

1. 养胃护胃：正山小种红茶经过发酵烘制，茶多酚含量降低，对胃部的刺激性减小，不仅不会刺激胃，反而能够养胃护胃。常饮加糖、加牛奶的正山小种，还能保护胃黏膜、消炎，对胃溃疡有一定治疗效果。

2. 抗氧化、延缓衰老：研究结果显示，红茶含有丰富的抗氧化剂，且含量远超绿茶，对心脏益处显著。正山小种红茶的抗衰老效果甚至比常见的大蒜头、西兰花和胡萝卜更理想。

3. 抗菌：红茶所含的茶色素具有抗菌作用，对抗菌有一定效果。

4. 解毒：红茶中的茶多硷能吸附进入身体的重金属和生物碱，并分解沉淀，减少有工业污染的饮水和食品对人体的伤害。

5. 降低胆固醇、保护心脏：红茶中的抗氧化剂可降低“坏胆固醇”的含量。实验证明，饮用红茶后能改善心脏血流速度，具有较强的防治心梗效用。

正山小种红茶不仅是一种美味的饮品，更是一种健康的饮品。品饮正山小种，不仅能享受其醇厚的口感，还能感受到它带来的健康益处。