黄瓜花生米怎么凉拌菜

夏日爽口拍黄瓜拌花生

一、食材准备

主要食材：鲜嫩黄瓜两根，饱满花生米100克。

辅助食材：蒜末两瓣，香菜适量，香脆熟芝麻少许，微辣小米辣或辣椒面增添风味（可选）。

调料：一勺生抽，一勺陈醋或米醋，半勺白糖，适量盐，香油或色拉油。

二、制作步骤详解

1. 处理食材

黄瓜：洗净后轻轻拍打成小段，让口感更加爽脆。

花生米：选择你喜欢的做法。可以冷油下锅小火慢炸至金黄酥脆；或者加水、花椒、八角、盐煮半小时；还可以放入烤箱，以190℃烤9分钟。无论哪种方法，都要确保花生米凉透后再使用。

2. 调制酱汁

在碗中放入蒜末、辣椒面、熟芝麻，然后淋上热油，激发出香味。接着加入生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀。如果想要更加香浓，可以加点香油。

3. 混合拌匀

将处理好的黄瓜、花生米、香菜放入大碗中。将调好的酱汁均匀浇在食材上，用筷子轻轻翻拌，让每一片黄瓜和每一颗花生米都裹上酱汁。

三、小贴士与心得分享

花生米的选择：油炸的更香脆，水煮或烤制的更健康。

调味调整：喜欢酸辣口味可以加点小米辣或辣椒油，清淡口味就减少醋和辣椒的用量。

关键窍门：确保花生米完全冷却后再拌入，这样可以避免受潮变软。

这款拍黄瓜拌花生，酸辣开胃，黄瓜的清脆与花生米的酥香完美结合，是夏日里的一道美味佳肴。无论是佐餐还是下酒，都是绝佳选择。想象一下，在炎炎夏日里，来上这么一盘清爽的小菜，再配上一杯冰镇饮料，简直是人间享受！不妨动手试试，让这道美食为你的夏天增添一份美好滋味！