微量元素有多少种

微量元素：人体不可或缺的微小元素

你知道吗？虽然它们在人体中的含量仅占万分之一甚至更少，但它们却是维系生命不可或缺的要素。这些微量元素，包括钙、铁、锌、硒等，虽然占比微小，但对我们的健康有着巨大的影响。缺乏它们，可能会导致疾病或不适；而摄取过量，则可能引发中毒。

微量元素究竟是何方神圣？它们参与了酶、激素、维生素和核酸的代谢，既是酶的催化剂，也是激素、维生素分解的必需品。它们的缺乏会直接影响到身体机能，如缺锌可能导致夜盲症，甚至影响男性生殖功能。人体必需的微量元素有铁、碘、硒等十四种之多。

这些微量元素的来源有哪些呢？它们主要通过胃部消化、呼吸道摄取，甚至可以通过皮肤渗透进入人体。随着现代工业污染的加剧，这也成为了一个潜在的微量元素摄取渠道。无论来源如何，人体对这些元素的需求主要通过食物来满足。各类食物中所含的元素种类和数量都有所不同，因此我们在饮食上需要做到粗细搭配、肉蔬平衡。相比素食，肉食含有更多的微量元素且更易被人体吸收。海产品和糙米是微量元素的主要来源，因为米类的微量元素主要包含在胚芽中。值得注意的是，加工食品的过程中会丧失大部分的营养成分。

那么，哪些食物富含这些宝贵的微量元素呢？

富含铁元素的食物有鸡肝、鸡心、牛肾、猪肝等动物内脏，以及可可粉、红糖、鱼子酱、黄豆粉等。

富含碘元素的食物主要包括海带、紫菜等海植物，以及山药、鱼肚等。

富含锌元素的食物有牛肉、猪肝、米花糖等。小麦麸、虾、花生、鱿鱼等都含有丰富的锌元素。保持饮食均衡，确保摄取足够的微量元素，是维持健康的重要一环。