皮蛋吃多了会怎样 皮蛋吃多了的坏处

皮蛋是一种含有相对较高铅量的食物，因此并不建议过量食用。对于爱吃皮蛋的朋友们，一定要克制自己的食欲，避免过量摄入。

皮蛋吃多了会有什么后果呢？高铅摄入可能会导致铅中毒，这是绝对不能忽视的风险。一些商家在制作皮蛋时会添加含铅的黄丹粉，以加速皮蛋的形成，这就增加了摄入铅的风险。尤其对于儿童来说，他们的脏器功能尚未健全，对铅的吸收率高达50%，容易造成慢性中毒，影响智力发育，因此儿童更应少吃或不吃皮蛋。

除此之外，铅还会影响钙的吸收，导致缺钙症状。经常食用所谓的“无铅松花皮蛋”也可能导致儿童骨骼和牙齿的钙质流失，影响发育。皮蛋中的碱性物质过多，食用后会中和胃酸，影响消化吸收。在食用皮蛋时，可以适量添加食醋来中和其碱性，保护胃酸。

那么，如何挑选优质的皮蛋呢？要观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。可以手掂动感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。优质的皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳完整无破损，去皮后有弹性，摇晃时无动荡声。而劣质的皮蛋则可能存在蛋壳不光滑、有裂纹、斑点或破漏现象，内容物可能被污染，摇晃后有水荡声或感觉轻飘。

那么，一天吃几个皮蛋比较好呢？建议最多一天吃两个。虽然皮蛋的味道鲜美，食用功效出色，但含有较高的铅量，过量食用可能会导致中毒。要控制进食数量，适量适度才能确保吃得健康又安全。